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vendredi 15 novembre 2019
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Nourriture et territoires en Europe. La gastronomie comme frontière culturelle
Voici l’article qui a formé la base de ma communication aux Agoras à Metz.
Quant au développement sur la mémoire des brasseries parisiennes (Bofinger, Lipp,…), qui a beaucoup à voir avec la frontière franco-allemande, il figure dans le livre sur les restaurants qui vient de paraître.
Denis Saillard (...)
